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domingo, 28 de enero de 2018

MERLUZA EN PAPILLOTE

Después de tener el blog medio abandonado por motivos laborales y personales, he sacado un hueco para publicar esta receta que me encanta. Es un plato sanísimo y riquísimo. Se hace muy fácilmente y se tarda muy poco. Así que os animo a que lo probéis.
Con esta receta participo en el Reto Asaltablogs, donde hemos tenido que asaltar el maravilloso blog No sin mi taper. Su versión de la merluza es a la plancha, pero yo he preferido hacerla al horno. Ambas opciones son estupendas.

INGREDIENTES:
- 1-2 Lomos o filetes de merluza (pueden ser congelados)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- sal
- ajo en polvo
- perejil picado
- zumo de 1 limón

* Se pueden añadir las verduras que se quiera como pimiento rojo, patatas, etc.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en una bandeja de horno un trozo grande de papel de aluminio.(También sirve papel de hornear).
Pelamos y troceamos las verduras en juliana (tiras) y las colocamos en el papel. Añadimos un poco de sal.
Ponemos el pescado encima de las verduras. Agregamos sal, ajo en polvo y perejil picado.
Rociamos todo con el zumo de un limón.
En la versión sana no se añade aceite, pero si alguien quiere puede echarle un hilito de aceite por encima, aunque no es necesario porque se cocinará todo al vapor.
Cortamos otro trozo de papel de aluminio del mismo tamaño que el anterior. Lo colocamos encima del pescado y sellamos los bordes presionando hasta formar un paquete. Debemos tener cuidado de hacerlo bien para que no se salga el vapor por ningún sitio.
Metemos al horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
Abrimos el paquete y listo para servir.

viernes, 26 de enero de 2018

SOLOMILLO AL WHISKY

Hoy os traigo una de las tapas más famosas de los bares sevillanos. Cada cocinero tiene su forma de hacerlo y todas están buenísimas. Desde que llegué a Sevilla por primera vez no he podido dejar de pedir este plato tan sencillo pero rico a la vez. Espero que mi versión os guste.

INGREDIENTES: (4 personas)
- 4 cabezas de ajos (1 cabeza por persona)
- 200 ml de aceite de oliva (AOVE)
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 ml de Whisky (O mitad whisky y mitad brandy)
- un poco de sal
- pimienta en grano
- 1 pastilla de caldo de pollo (Avecrem)
- el zumo de un limón
- 1 nuez de mantequilla
- Solomillo ibérico

ELABORACIÓN:
Primero hay que freir bien los dientes de ajo (sin pelar) en la mezcla de los dos tipos de aceite. Hay que dejar cocinar durante mucho tiempo, hasta que estén muy blanditos.
Luego añadimos el whisky (o brandy), el laurel, el avecrem, la pimienta y la mantequilla.
Cocinamos un poco hasta que se evapore el alcohol.
Agregamos el zumo de limón, dejamos que hierva y retiramos.
Ya tenemos la salsa preparada.

A continuación, cocinamos los filetes de solomillo a la plancha con una pizca de sal y un poco de aceite.
Servimos con la salsa por encima y acompañados de patatas fritas. Espero que os guste.

* Si preferís, podéis machacar o triturar algunos de los ajos ya cocinados para que la salsa espese un poco más.

martes, 19 de diciembre de 2017

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Hoy os traigo una receta navideña que gustará a niños y mayores.
INGREDIENTES:
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 4 cucharadas de Nocilla o Nutella
- 1 huevo batido
- avellanas u otro fruto seco
- azúcar glass

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
Colocamos una lámina de hojaldre sobre papel vegetal. Untamos la lámina con Nocilla y espolvoreamos encima un puñado de avellanas picadas (a cuchillo). Cubrimos con la otra lámina de hojaldre. Con un cuchillo damos forma a nuestro árbol. Hacemos un triángulo primero y abajo el tronco. Para hacer las ramas, hacemos tiras de 2 cms de grosor aproximadamente y las retorcemos un poco. Con la masa que haya sobrado, hacemos la estrella que corona el árbol con ayuda de un cortapastas.
Ponemos el árbol en una bandeja de horno con papel vegetal y pintamos con huevo batido. Horneamos hasta que el hojaldre esté listo.
Una vez hemos sacado el árbol del horno, lo decoramos con azúcar glass con ayuda de un colador y chuches de colores o lacasitos a modo de bolas.

domingo, 29 de octubre de 2017

LUBINA A LA ESPALDA


Este mes participo en el Reto del Asaltablog con esta receta tan rica que le he "robado" al blog de Duly's Kitchen. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerla y he aprovechado el reto para animarme. Es muy fácil y está buenísima Os animo a hacerla. La receta original es esta Lubina a la espalda

INGREDIENTES:
- 1 lubina (sin cabeza y cortada por la mitad o en filetes)
- 5 dientes de ajo
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco

Guarnición: 1 patata, 1/4 de cebolla, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de vino blanco

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y cortamos las patatas en láminas y las colocamos en una fuente de horno. Agregamos la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Metemos al horno con calor arriba y abajo. Cuando las patatas empiecen a dorarse por arriba, las movemos un poco y agregamos el vino blanco. Volvemos a meter al horno. Cuando las patatas estén casi listas, colocamos la lubina encima con la piel hacia abajo. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar unos 10 minutos, dependiendo del horno. Hay que tener cuidado de no pasarnos con el tiempo de cocción porque el pescado quedaría muy seco.
Cuando la lubina esté casi lista, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos los ajos pelados y laminados. Cuando el ajo esté casi listo, agregamos el pimentón dulce, retiramos del fuego para que no se queme y ligamos bien. Por último vertemos el chorrito de vinagre, le damos un pequeño hervor y retiramos.
Sacamos la fuente del horno y servimos la lubina sobre las patatas y agregamos la salsa de los ajos por encima.

domingo, 15 de octubre de 2017

ENSALADA TROPICAL

Hoy os traigo una ensalada muy rica que espero que os guste.
INGREDIENTES:
- Lechuga variada
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 5 palitos de cangrejo (surimi)
- 2 rodajas de piña
- aliño: sal, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE), salsa rosa (mezcla 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharadita de ketchup)

ELABORACIÓN:
Primero lavamos y cortamos la lechuga. La colocamos en un bol. agregamos el maíz, los palitos cortados en trocitos y la piña troceada pequeñita.
Aliñamos con una pizca de sal, aceite y vinagre.
Mezclamos en un cuenco la mayonesa y el ketchup, y cuando la salsa rosa esté lista,la agregamos a la ensalada y mezclamos todo bien.

domingo, 24 de septiembre de 2017

FALSOS TALLARINES DE CALABACÍN CON JAMÓN

Después de un tiempo ausente en el blog, hoy vuelvo con más ganas que nunca. Os traigo una receta sana y muy rica. Además es muy sencilla de hacer, así que seguro que os encanta.
Está "robada" del blog de La cocina de Lauriteles y forma parte del reto del Asaltablogs en el que participo desde hace un tiempo. Su versión es la siguiente: Faltos tallarines de calabacín
Yo he hecho su versión, y luego le he añadido un poco de tomate frito y orégano. Estaba buenísimo. Este plato admite una gran variedad de ingredientes. Podéis probar con atún, cebolla, huevo duro, etc.

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 100g de taquitos de jamón
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- Extra: Un poco de tomate frito; una pizca de orégano

ELABORACIÓN:
Primero ponemos en una sartén el ajo picadito y lo empezamos a dorar a fuego medio. Cuando esté medio dorado, agregamos los taquitos de jamón y salteamos un poco. A continuación añadimos el calabacín pelado y cortado en tiras con ayuda de un pelador. Agregamos una pizca de sal (no mucha porque el jamón es salado). Rehogamos todo junto unos minutos y servimos.
Si queremos añadirle algo más, podemos hacerlo ahora. Cuando esté el calabacín tierno, sin estarlo demasiado, agregamos un poco de tomate frito y orégano y mezclamos bien.
Espero que os guste.

domingo, 25 de junio de 2017

ARROZ CON CHORIZO

Volvemos con el reto Asaltablog y esta vez ha tocado el blog de El toque de Belény su receta Arroz con chorizo.
Está buenísimo, lo repetiremos seguro.
INGREDIENTES:(4 personas)
- 2 tazas de arroz
- 1 chorizo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de cebolla
- 6 tazas de agua (el triple que de arroz)
- sal, pimienta, unas hebras d azafrán (opcional)

ELABORACIÓN:
Se pone al fuego la olla con el aceite. Se corta en trocitos pequeños el ajo y la cebolla. Reservamos. Cortamos en trocitos el chorizo y reservamos también. Se añade el ajo picadito y la cebolla también picadita. Rehogamos un poco. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el chorizo en trocitos. Rehogamos y agregamos el pimentón. Removemos bien y añadimos el arroz enseguida para que no se queme el pimentón. Rehogamos todo junto un poco y añadimos el agua, la sal, la pimienta y el azafrán. Cuando empiece a hervir, se pone 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave. Se quita del fuego y se deja reposar tapado otros 10 minutos y listo.
Está buenísimo y es muy fácil de hacer. Espero que os guste.
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